di terra
Prosciutto di suino brado al coltello €8,50
Sformatino di Zucchine con Colata di taleggio € 9.50 Glutyen free
Flan di Carote e Nocciole con Potage di Patate € 9,50 Gluten free
Carciofi interi Croccanti Azienda Agnoni su fonduta di Cacio Romano € 13,50
Selezione di salumi BIO (Premio Speciale Gambero Rosso) € 14,00 (Gluten free)
Tartare di fassona piemontese con dadolata di avogado e mandorle
€ 14,00
Tris di latticini € 12,00
Mozzarella Stracciatelle e Burrata
di mare
Polpo spadellato all’isolana con patate €15,50
Puntarelle alla Romana con Stracciatella e salsa d’Acciughe
€ 13,00
Gamberi lardellati scottati al forno
€ 15,00
Tartare di Tonno con Dadolata di Asparagi freschi e Dressing di Agrumi € 16,50
Cruditè di Gamberi Rossi di Mazzara con emulsione di Passion Fruit 6 pezzi € 15,00
Salmone fresco Marinato al the nero su Misticanza e salsa di yogurt all’aneto € 12,50
LA NOSTRA PIZZA RUSTICA
(Impasto realizzato con farine di Grano antico lievito Madre, lievitato 72 ore)
Dei Caminetti
Pomodorino Giallo del Vesuvio e Provola affumicata € 12,00
All’italiana
Pomodoro Stracciatella e Basilico fresco € 10,00
Focaccia
Base Bianca con Zola e Lardo IGP a fine Cottura € 13,00
Tagliatelle fatte in casa al ragù mantovano € 9,50
Paccheri di Gragnano con Pachino e Stracciatella di Andria e basilico
€ 12,00
Maccheroncini dei caminetti con radicchio rosso e speck, mantecati nella forma di Grana € 14,50
Ravioli fatti in casa ripieni al Baccalà su crema di Zucchine e fiori di zucca € 15,00
Linguine con tartare di Tonno pachino e olive taggiasche € 16,00
Riso Venere con Minepua di verdure e Gamberi scottati al Timo € 16,00
Spaghetti alla bottarga di muggine di Cabras € 16,00
di terra
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura su crema al parmigiano e scalogno caramellato € 20,00
Costoletta di Vitello Nostrano al Burro e Salvia con Cipolla
Dorata infornata € 19,00
Filetto di manzo dei caminetti alla griglia affumicato alle erbe € 28,00 gluten free
Ossobuco di Vitello alla Milanese
€ 21,00
Cotoletta Alla Milanese € 18,00
di mare
Frittura di Calamaretti, Gamberi e Zucchine croccanti € 19,00
Tagliata di spigola con misticanza
€ 19,00
Trancio di Salmone Fresco Scattato in padella Su Crema di sedano Rapa € 18,00
*Filetto di Tonno fresco in crosta di lino € 22,00
*Prodotto che subisce il trattamento del freddo all’origine
Piatti disponibili solo sotto le cappe oppure all’esterno
Fiorentina di fassona piemontese
€ 6,50 l’etto minimo 2 persone
Bourguignon di carne (min.2persone)
€ 22
Raclette (min. 2 persone) € 20
Patate della Sila IGP fritte € 6,00
Misto di verdure alla griglia € 7,00
Insalata mista di stagione € 5,00
Erbette saltate in padelle con aglio olio e peperoncino € 6,00
Cipolla dorata di Parma cotta al forno € 6,00
Selezione di pregiati formaggi con miele e composte di frutta € 18,00
Blue di pecora
Emozioni di Aglianico e Taurasi
Toma Irpina in crosta
Roccolo della Val Taleggio
Giuncata di Capra
Carpaccio d’ananas all’anice stellato
€ 6,00
Misto di frutti di bosco con gelato
€ 8,00
Tiramisù della casa € 6,00
Mousse legera al lime con passion fruit e pasta fillo € 7,00
Sorbetto al limone € 5,00
Gelato alla Vaniglia del Madagascar € 5,00
Semifreddo della casa all’amaretto con purea di Mango e polvere di croccante € 7,00
Cannolo siciliano riempito al momento con pistacchi e canditi € 6,50
- Vino Consigliato in Abbinamento Zibibbo € 3,50
Millefoglie alla crema € 6,00
- Vino consigliato in abbinamento Ramandolo € 5,50 -
- Vino consigliato in abbinamento Moscato d’Asti € 3,50 -
Sfera di cioccolato con ganache al rum e lamponi freschi € 7,50
- Vino consigliato in abbinamento Barolo Chinato € 7,00 -