terra
Verdure miste in agrodolce bottega Pavesi € 12,00
Selezione di latticini mozzarella di bufala campana, stracciatella di Andria e burratina € 14,50
Prosciutto crudo di suino brado al coltello € 10,00
Puntarelle alla romana con stracciatella e salsa d’ acciughe € 14,50
Sformatino di Zucchine con Colata di taleggio € 11,00 (Gluten free)
Flan di Carote e Nocciole con Potage di Patate € 11,00 (Gluten free)
Carciofi interi croccanti azienda agricola Agnoni su fonduta di cacio Romano
€ 16,50
Selezione di salumi BIO (Premio Speciale Gambero Rosso) € 16,00 (Gluten free)
Fantasia dello chef € 17,50
(Quiche Lorraine con zucchine, flan di carote con potage di patate, sformatino di zucchine con colata di taleggio e strudel di cipolle rosse di Tropea)
Battuta di filetto Piemontese con dadolata di avogado e mandorle tostate € 18,00
mare
Ostriche fines De Claire € 3,50 CAD. Una
Plateau di cruditè € 48,00
Salmone fresco marinato al the nero con misticanza e salsa di yogurt all’aneto € 14,50
Tentacolo di polpo spadellato con cime di rapa ripassate € 18,50
Carpaccio di tonno fresco con mandolina di finocchi e arance € 18,00
Tartare di gamberi con burrata di Andria e zenzero fresco € 23,00
Crudite’ di gamberi rossi di Mazzara del Vallo con passion fruit € 25,00
LA NOSTRA PIZZA
(Impasto realizzato con farine di Grano antico e lievito Madre)
Dei Caminetti
Pomodorino Giallo del Vesuvio e Provola affumicata basilico fresco € 14.00
All’italiana
Pomodorino pizzutello schiacciato al momento mozzarella fior di latte e Basilico fresco € 12.00
Stagionale
Pomodoro pizzutello schiacciato al momento mozzarella fior di latte, salame piccante e cime di rapa € 14,00
Al crudo
Pomodorino pizzutello schiacciato al momento mozzarella fior di latte e prosciutto crudo di suino brado al coltello a fine cottura € 16,00
Napoli
Pomodorino Pizzutello schiacciato al momento mozzarella fior di latte acciughe di Cetara e origano € 14,00
Focaccia
Base Bianca gorgonzola e Lardo a fine cottura € 12,00
Focaccia al rosmarino € 7.00
Tagliatelle fatte in casa al ragù mantovano € 12,00
Maccheroncini dei caminetti con radicchio rosso e speck, mantecati nella forma di Grana € 15,50
Tagliolini di pasta fresca al riccio e bottarga di muggine di Cabras € 19,50
Ravioli fatti in casa ripieni agli scampi con vellutata di crostacei e zenzero fresco € 17,50
Spaghetto quadrato all’aglio nero, peperoncino e tartare di gamberi al finocchietto € 18,50
Risotto Carnaroli azienda due Alfieri con gamberi e fiori di zucca, agrumato all’arancia e uva di moscato passito
€ 18,00
Scialatelli di pasta fresca agli scampi
€ 18,00
terra
Classica Cotoletta alla milanese con l’osso
€ 19,00
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura su crema al parmigiano e scalogno caramellato € 20,00
Filetto dei caminetti, Fassona Piemonte alla griglia affumicato alle erbe € 36,50
mare
Tagliata di spigola con misticanza € 19,00
Gamberi bardati al lardo gratinati al forno con panatura leggera € 20,00
Trancio di salmone fresco cotto al forno su crema di sedano rapa € 20,00
Frittura di calamaretti gamberi e zucchine croccanti € 22,00
Filetto di tonno fresco scottato in crosta di Lino su crema di piselli con peperoni arrostiti € 23,00
Filetto di ricciola fresca scottato con salmoriglio e asparagi freschi € 23,00
*Prodotto abbattuto a meno 60 gradi
Piatti disponibili solo sotto le cappe oppure nel deoor esterno
Fiorentina di fassona piemontese
€ 8,00 l’etto (minimo 2 persone)
Bourguignon di carne € 24,00 (minimo 2 persone)
Raclette € 23,00 (minimo 2 persone)
Patate al forno € 6.00
Cannellini toscani tiepidi al rosmarino, sale e pepe € 6,50
Misto di verdure alla griglia € 8,00
Insalata mista € 6,00
Cime di rapa ripassato in padelle con aglio olio e peperoncino € 7,00
Insalata di finocchi e arance € 8,00
Selezione di pregiati formaggi con miele e composte di frutta € 19,50
Blue di pecora
Emozioni di Aglianico e Taurasi
Toma Irpina in crosta
Roccolo della Val Taleggio
Giuncata di Capra
Ananas fresco € 7,00
Frutti di bosco con gelato € 8,00
Tiramisù della casa € 7,00
Semifreddo al cioccolato con mostarda di arance bottega Pavesi € 8,00
Vino consigliato in abbinamento - Cantine di soave Recioto di soave € 5,50
Frantumato alla ricotta con scaglie di cioccolato fondente € 7,00
Vino Consigliato in abbinamento - Passito di Pantelleria € 4,00
Sfera di cioccolato fondente con ganache al rum e lamponi freschi
€ 9,00
Vino consigliato in abbinamento Cantine di Barolo - barolo Chinato
Sorbetto al limone € 5.00
Gelato alla Vaniglia del Madagascar con mostarda di pere Bottega Pavesi
€ 8,00
Semifreddo della casa all’amaretto con purea di mango e polvere di croccante
€ 7.00
Vino consigliato in abbinamento - Moscato d’Asti
Cannolo siciliano riempito al momento con pistacchi e canditi € 6.50
Vino Consigliato in Abbinamento Zibibbo € 3.50
Millefoglie alla crema € 7.00
Vino consigliato in abbinamento Ramandolo € 5.50
Indirizzo: via G. C. Procaccini, 60 - Milano
Telefono: (+39) 02 33601912
E-mail: icaminetti@live.it
